Azeite de Oliva Faz Bem Para Alzheime

Estes dias estava assistindo a TV Globo e vi em uma reportagem que o Azeite de Oliva previne Alzheime, eu penso que este estudo tem a ver com a dieta do Dr M. Mark, e a Dieta do Mediterrâneo que está associada ao consumo de azeite também, pesquisei na internet e copiei para o blog a matéria de Paloma Oliveira, sobre os benefícios do azeite confiram: 



Azeite de Oliva Extra Virgem Protege o Cérebro Contra Alzheime Paloma Olivetto 18/07/2017

Em um mundo cada vez mais longevo e com casos de Alzheimer em disparada, pesquisadores estão na corrida por substâncias capazes de proteger o cérebro da doença neurodegenerativa. Um estudo publicado na revista Annals of Clinical and Translational Neurology indicou que o azeite de oliva extravirgem pode ser um aliado na guerra contra a enfermidade, que deve afetar 135,5 milhões de pessoas em 2050, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS). O trabalho da Universidade de Temple (EUA), feito com ratos, mostrou que o consumo do óleo em sua forma mais pura não só melhora a integridade da memória e das habilidades cognitivas, como diminui as placas e os emaranhados que se formam no cérebro dos pacientes.

Embora a causa do Alzheimer ainda não tenha sido desvendada, já se conhecem alguns mecanismos por trás da destruição progressiva dos neurônios. As mais estudadas são as placas beta-amiloide e os emaranhados neurofibrilares — esses últimos, provocados pela deformação da proteína tau no interior celular, seriam responsáveis pelos danos específicos da memória. Estudos prévios, também com animais, indicaram um efeito positivo do azeite de oliva extravirgem no combate às placas. Agora, tem-se a primeira evidência de que a substância natural também é eficaz contra a formação dos emaranhados. 

“O azeite de oliva extravirgem ativa um importante maquinário dentro das células chamado autofagia, que é responsável pela digestão e a eliminação de proteínas tóxicas, como a beta-amiloide e a tau”, explica Domenico Praticò, professor do Departamento de Farmacologia e Microbiologia da universidade e principal autor da pesquisa. “Ao fazer isso, as células nervosas podem se comunicar melhor umas com as outras, e o cérebro tem menos acúmulo de placas amiloides e de emaranhados tau”, continua. 

De acordo com Praticò, a escolha do alimento nesse estudo deve-se ao fato de que a dieta mediterrânea, composta por frutas, hortaliças, pouquíssima proteína animal e muito azeite, já foi associada, diversas vezes, a benefícios à saúde, incluindo a do cérebro. “O que se acredita é que o azeite extravirgem é melhor que fruta e vegetais sozinhos, e, como gordura vegetal monossaturada, é mais saudável que a gordura animal”, conta. 

Neurônios preservados 

Para fazer a investigação, os autores utilizaram um modelo de rato transgênico que apresentava as principais características conhecidas da doença: problema de memória, placas amiloides e emaranhados neurofibrilares. Um grupo foi alimentado com a dieta enriquecida em azeite, enquanto o outro não consumiu o óleo extravirgem. Ao longo do estudo, os cientistas fizeram testes cognitivos, incluindo de memória, com os animais. Os do primeiro grupo saíram-se muito melhor que os do segundo.

A certeza sobre o efeito do azeite veio, porém, com a análise dos tecidos cerebrais. Depois que os ratos morreram, os pesquisadores examinaram os neurônios e perceberam muitas diferenças entre os grupos. Os animais alimentados com azeite extravirgem apresentavam sinapses (a comunicação entre os neurônios) íntegras, ao contrário dos demais. Isso significa um funcionamento preservado das funções cerebrais. Além disso, no primeiro grupo, o mecanismo de autofagia estava muito mais ativado: ou seja, as células conseguiam varrer as placas beta-amiloide e as proteínas tau danificadas. Por esse motivo, havia menor concentração das substâncias no tecido cerebral dos ratos. 

A nutricionista Joana Lucyk, autora do blog Siga sua Dieta e do livro Por que não posso comer besteiras todos os dias?, afirma que o azeite de oliva é considerado um alimento funcional devido à presença de ácidos graxos monoinsaturados, especialmente ômega 9 e ômega 3, além da vitamina E e compostos fenólicos. “Esses nutrientes e fitoquímicos estão envolvidos no combate aos radicais livres, substâncias que danificam as estruturas celulares, com grande atividade no cérebro de pacientes com Alzheimer. Os componentes do azeite auxiliam na manutenção da fluidez da membrana celular e diminuição da peroxidação lipídica, o que é essencial para a manutenção das estruturas celulares e, por consequência, ao seu bom funcionamento”, diz. “É importante ressaltar que, para aproveitar seus benefícios, devemos ingerir o azeite extravirgem in natura. Segundo a Anvisa, a recomendação é de duas colheres de sopa de azeite extravirgem ao dia, desde que o restante da dieta esteja de acordo com a necessidade do organismo”, ensina. 

Praticò diz que, no caso do efeito específico de proteção contra o Alzheimer, a medida pode ser menor. “A ingestão diária de uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem pode ser uma abordagem terapêutica segura e viável contra a demência e a doença de Alzheimer”, diz. Para ele, é possível prevenir a enfermidade com dieta. “Contudo, ajuda se a alimentação for combinada a exercícios físicos.” 

Parkinson pode ser autoimune 

Pesquisadores do Centro Médico da Universidade de Columbia e do Instituto para Alergia e Imunologia La Jolla, ambos nos Estados Unidos, descobriram a primeira evidência direta de que a autoimunidade - condição na qual o sistema imunológico ataca os próprios tecidos do corpo - desempenha um papel no Parkinson, a doença neurodegenerativa que afeta os movimentos. A descoberta levanta a possibilidade de que a morte de neurônios pode ser prevenida por terapias que freiem a resposta imune. O estudo foi publicado na revista Nature. 

“A ideia de que o mal funcionamento do sistema imune contribui para o Parkinson data de mais de 100 anos”, diz David Sulzer, coautor do trabalho e professor de neurobiologia na Universidade de Columbia. “Mas, até agora, ninguém conseguiu ligar os pontos. Nossos resultados mostram que dois fragmentos de alfa-sinucleína, uma proteína que se acumula nas células cerebrais de pessoas com Parkinson, podem ativar as células-T, envolvidas nos ataques autoimunes.” 

Segundo Alessandro Sette, professor do La Jolla e colíder do trabalho, ainda é necessário saber se a resposta imunológica à alfa-sinucleína é uma causa inicial do Parkinson ou se contribui para a morte neuronal, piorando os sintomas depois que a doença é deflagrada. “Essas descobertas podem fornecer um teste diagnóstico muito necessário para a doença de Parkinson e podem nos ajudar a identificar indivíduos em risco ou nos estágios iniciais.” 

Azeite de Oliva Extravirgem Protege o Cérebro do Alzheime.
Células enganadas 

O estudo constatou que as células-T podem ser enganadas pelo acúmulo de proteínas alfa-sinucleína e levadas a pensar que os neurônios dopaminérgicos são estranhos ao cérebro. “Na maior parte dos casos de Parkinson, esses neurônios ficam cheios de estruturas chamadas corpos de Levy, primariamente compostos por alfa-sinucleína malformadas”, explica David Sulzer. Na pesquisa, os cientistas expuseram amostras sanguíneas de 67 pacientes de Parkinson e de 36 pessoas saudáveis a fragmentos de alfa-sinucleína e de outras proteínas encontradas em neurônios. Eles analisaram as amostras para determinar quais delas desencadeavam uma resposta imune. 

No grupo de controle, foi vista pouca atividade das células do sistema imunológico. Em contraste, nas amostras de sangue dos pacientes da doença neurodegenerativa houve forte resposta aos pedaços da proteína. Particularmente, essa reação foi associada à variante comum de um gene encontrado no sistema imunológico, o que pode explicar por que tantas pessoas com Parkinson carregam a versão genética. “Nossas descobertas levantam a possibilidade de que uma abordagem imunoterápica possa ser usada para aumentar a tolerância do sistema imunológico à alfa-sinucleína, o que ajudaria a abrandar ou prevenir a piora dos sintomas nos pacientes”, acredita Sette. 


PALAVRA DE ESPECIALISTA: 
Otávio Castello, neuropsiquiatra geriátrico, diretor científico da regional DF da Associação Brasileira de Alzheimer 

Somando forças 

“Cientificamente, existem diversos estudos mostrando que a dieta do mediterrâneo parece ter um efeito de proteção contra a doença de Alzheimer. Alguns sugerem que um dos principais componentes dessa dieta a promover os benefícios à saúde seria o azeite de oliva extravirgem, mas é uma observação empírica e nenhum (estudo) conseguiu demonstrar de forma cabal. Esse de agora, por ser neuropatológico, soma uma força grande a essas observações, porque estamos falando das engrenagens pelas quais a doença de Alzheimer destrói o cérebro. Em todas as principais engrenagens, o azeite de oliva mostrou algum benefício. Não se sabe exatamente como ele faria isso, mas o fato mais importante não é como ele faz. Uma grande parte dos medicamentos que está nas prateleiras das farmácias a gente não sabe como funciona, mas sabe que funciona. A virtude desse estudo é que ele endereçou várias coisas ao mesmo tempo e mostrou resultado em todas. Será que o azeite de oliva pode prevenir e melhorar a performance do cérebro? Em ratos, parece que sim. Mas nós sabemos que isso precisa ser confirmado com estudo usando azeite puro em humanos, algo que vai demorar algum tempo pra ocorrer. Muitas pesquisas que em ratos foram superpromissoras não confirmam com humanos. É importante deixar claro que não é uma substância milagrosa, embora seja algo animador. E o interessante é que estamos falando de um alimento. A nutrição já fala que o azeite de oliva extravirgem é muito bom. Não é um remédio novo, é um alimento.”

Torta Cremosa de Legumes Com Queijo

Esta receita é super simples de fazer, a massa pode ser batida no liquidificador, sem necessidade de batedeira e fica uma delícia!


Ingredientes

2 Ovos
3 Xícaras de Chá de Leite
1 Xícara de Queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de fécula de batata
1/2 Xícara de Chá de Manteiga
3 Xícaras de Farinha de Trigo
1 Colher de Fermento em Pó
Sal a Gosto
Margarina e Farinha de Trigo Para Untar

Recheio
1 Lata de Ervilha escorrida
1 lata de Milho verde escorrido
1 Xícara de Chá de Queijo Mussarela
1/2 Xícara de Chá de Molho de Tomate

Modo de fazer: bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, em seguida misture em um recipiente grande ou médio os ingredientes da massa. 

Unte uma forma, jogue metade da massa e coloque o recheio, jogue por cima a outra metade da massa e leve para o forno para assar por 50 minutos aproximadamente.

Receitas Para Longevidade do Dr.Mark Leponis

Receitas Para Longevidade do 

Dr. Mark Leponis

Dr Mark Leponis é autor do livro Ultra-Longevidade, que é uma coletânea de dicas sobre exercícios, respiração e receitas para viver mais, ele afirma que as alternativas para garantir uma velhice mais saudável e longevidade são simples , apesar do autor de Ultra-Longevidade ser adepto da Dieta do Mediterrâneo afirma que não é necessário virar vegetariano para ter uma dieta saudável, no final do livro oferece um cardápio para uma semana inteira com receitas saborosas e muito simples de fazer.

Trouxe uma destas receitas, com Vinhas DÁlho para Ser preparada no almoço ou jantar, o alho além de dar um sabor especial a comida também faz muito bem a saúde:

Filé de Frango Grelhado com Vinhas D´Alho

Receita de Vinhas D´Alho

1 copo de vinho 

3/4 de limões

Alho moído a gosto

Cebolas raladas a gosto

1 folha de louro

Salsa

Manjerona

Sal e Pimenta a Gosto

Modo de Fazer: Misture tudo em um recipiente onde seja possível temperar os filés depois, uma tigela grande ou refratário de vidro.

Preparo das Fatias de Frango: Junte todos os ingredientes de vinha D´Alho em uma tigela grande e em seguida adicione as fatias de filé de frango, para fazer as fatias você pode utilizar um peito de frango ou comprar no supermercado, coloque as fatias sobre a vinha D´Alho e também cubra as fatias de frango com Vinha D´Alho , coloque um papel alumínio sobre o refratário ou tigela e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.

Em seguida pré aqueça a grelha, retire o frango das Vinha D´Alho, grelhe por 3 ou 4 minutos, se preferir frite o frango com pouquíssimo olho em uma frigideira, sirva com arroz branco.

Receita de Lanche Fácil Para Terceira Idade

Receita de Lanche Fácil e Saudável  

 Para Receber os Amigos 

Você sabia que o Abacate tem muitas propriedades que podem oferecer benefícios para Terceira Idade além de ser um alimento fácil de encontrar, o abacate oferece como principal benefício o colesterol bom, a princípio pode parecer que o abacate tem muita gordura, mas a gordura do abacate é uma gordura boa que elimina o colesterol ruim auxiliando na prevenção e tratamento do colesterol, além disso a fruta oferece benefícios também para os cabelos auxilia na prevenção da calvície e oferece força aos fios. O abacate pode ser consumida in-nature, vitaminas de abacate ou em receitas. 

Preparamos uma receita deliciosa de Guacamole, a tradicional receita mexicana com abacate para você fazer e receber os amigos, Confira :

Ingredientes

2 Abacates Maduros

2 Tomates sem pele e sem semente

1 dente de alho

1 cebola média

pimenta a gosto 

suco de 1/2 limões

sal a gosto

1 copo de requeijão

Tortilhas do Tipo Doritos Para Servir

Modo de Fazer: Tire do Abacate a polpa e amasse, em seguida tire a pele dos tomates e corte junte o abacate, o tomate, cebola, alho e ingredientes do tempero e amasse até formar uma pasta e coloque no liquidificador, acrescente o suco de limão, sal e coentro bata mais um pouco todos os ingredientes e em um recipiente acrescente o requeijão. Leve a geladeira até ficar em uma temperatura ideal para ser consumido. 

Como Servir: Sirva em um recipiente para pate ou taboa de frios, que seja fácil para as pessoas passarem na tortilha a pasta, junto com a guacamole coloque tortilhas, as ideias são a do tipo salgadinho Doritos.

Yackisoba

Yackisoba

Compre no Super Mercado um macarrão destes de Yackisoba, Pode ser aqueles que parecem com Miojo, mais calma ai não é pra fazer Igual miojo Não.

Coloque o macarrão na panela para o Cozimento , do jeito que Costuma fazer o macarrão Comum,eu costumo colocar pra Cozer com Azeite e Uma Pitada de sal, o Macarrão de Yackisoba é um pouco mais Grossinho do que o Macarrão Comum, parece com os Palitinhos Japoneses , hashi.

Corte o repolho, Cenoura, todos os legumes que vai na Yackisoba. O Frango em Cubinhos, Fatias de Pimentão Verde e vermelho, Refogue em uma panela Bem Grande e  molhando com Shoyo, Vai formar um molho de Shoyo, o Shoyo tem bastante sal mais como esta é uma receita oriental pode colocar Shoyo.

Tire a Água do macarrão na Caçarola, e Coloque na Panela com o Shoyo, o Repolho , Frango e Pimentão. Pronto , Fácil !!!

REQUEIJÃO

RECEITA DE

 REQUEIJÃO HACKER

Dei o Nome deste requeijão de hacker porque é uma receita muito usada para fazer vídeos de culinário, tem até uns garotos muito engraçados que a ensinam como curiosidade, ela é fácil de fazer, moderna e o melhor de tudo light, não engorda.

Existe muitas maneira de fazer requeijão para sanduíche de praia mais o liquidificador e a ricota facilitaram  um pouco as coisas, devo dizer que no sanduíche que eu vendo não uso este requeijão gosto de fazer um de panela que fica com sabor caseiro e vai um pouco de amido de milho hummm to até sentido o cheirinho.

 Basicamente a receita do Requeijão Hackerou Requeijão ou cremoso se quiser procurar o vídeo no no Youtube, consiste em bater no liquidificador uma ricota de mais ou menos quase 300 gramas e creme de Leite, se não ficar muito liquido pode colocar um pouco de leite Integral o Semi Desnatado 200ml. Rende Muito Uns Três Potes daqueles de requeijão que agente compra no Supermercado e o Sabor fica Igualzinho! Por isso requeijão hacker.

RECEITA DE BOLO SALGADO

Bolo Salgado

INGREDIENTES

2 SACOS DE PÃO DE FORMA

2 POTES DE MAIONESE

500gr DE BATATA PALHA

SALPICÃO DE FRANDO ( Receita Está abaixo do Modo de Fazer)

Modo de Fazer: Em uma bandeja disponha uma fileira de pão de forma e molhe com leite semi desnatado se preferir , depois COLOQUE O SALPICÃO DE FRANGO de frango e a Bata Palha, Repita este processo até acabar o Pão de Forma.

RECEITA DE SALPICÃO DE FRANGO

Coloque dois peitos de frango na Panela de Pressão para cozer, depois tire da panela e no triturador, tire o osso e desfie, tempere com salsinha e os ingredientes que costuma utilizar no seu tempero, rale duas cenouras fresquinhas, misture o frango temperado com as cenouras e um pote de maionese, Pronto ! 

LANCHE DE FESTA

LANCHE

 DE FESTA

É super fácil de fazer estes lanches, uma vez trabalhei naqueles carrinhos que ficam em super mercados , dai aprendi muita coisa, por exemplo que o de frango e atum podem ser de patê , estes são de presunto, queijo e salame, não gosto de salame mais minha mãe pediu pra fazer um , no meu carrinho tinha até de mortadela.

Na verdade adaptei a receita do carrinho para a baguete ou bengala, aquelas cumpridas que vendem em qualquer padaria de supermercado, pode ser de gergelim, passei maionese primeiro no pão( se quiser light pode passar requeijão, de uma olhada nas calorias, pode fazer sua maionese ou requeijão), depois coloquei na extensão duas fatias de mussarela e  rechiei. O recheio pode ser patê ou um dos frios presunto, mortadela , salame, em todos os lanches vai uma fatia de queijo, lembro que a nutricionista falou isto dai eu sigo a regra rsrsrsrs e depois o recheio se for patê coloca a maionese o recheio e a fatia de queijo mussarela, pode colocar alface, eu adoro alface e fica muito bonito o pão na mesa.